ほろっとサクサクのクッキー
口に入れた瞬間ほろっと溶けるような、それでいてサクサクのクッキーです。
材料は恐らくごく普通のクッキーと同じだと思うのですが、なぜか仕上がりが違います。
違いに理由があるとすれば砂糖の量の差ではないかと推測していますが、どうなのでしょうか。
写真は……撮る前に食べてしまったのでありません。次に作ったときには忘れずに。
エッセンス等は何も使わないごく素朴なクッキーですが、バターの香りと優しい食感がお気に入りです。
材料：
バター（もしくは製菓用マーガリン）100ｇ
白砂糖 35ｇ 卵黄 1個 小麦粉 125ｇ
作り方：
１．バターをクリーム状に良く練る
２．１に砂糖を加え、じゃりじゃり感がなくなるまで良くなじませる
３．２に卵黄を加えて良く混ぜる
４．３に粉を良く振るいながらまず３分の１ほどいれ、軽くあわせたら残りの粉を振るい入れる
５．粉を振るい入れたら粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる
（ただし練らないこと。練り合わせずとも自然にまとまります）
（ここで練ってしまうとサクサク感がなくなってしまいます）
６．焼く
生地を寝かせるか寝かせないかですが、どちらでもあまり変わらないようです。
焼くのはオーブンではなくトースターを使うと早く焼けます。
焼きあがった直後は本当にほろほろで崩れやすいので扱いに注視してください。
材料は恐らくごく普通のクッキーと同じだと思うのですが、なぜか仕上がりが違います。
違いに理由があるとすれば砂糖の量の差ではないかと推測していますが、どうなのでしょうか。
写真は……撮る前に食べてしまったのでありません。次に作ったときには忘れずに。
エッセンス等は何も使わないごく素朴なクッキーですが、バターの香りと優しい食感がお気に入りです。
材料：
バター（もしくは製菓用マーガリン）100ｇ
白砂糖 35ｇ 卵黄 1個 小麦粉 125ｇ
作り方：
１．バターをクリーム状に良く練る
２．１に砂糖を加え、じゃりじゃり感がなくなるまで良くなじませる
３．２に卵黄を加えて良く混ぜる
４．３に粉を良く振るいながらまず３分の１ほどいれ、軽くあわせたら残りの粉を振るい入れる
５．粉を振るい入れたら粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる
（ただし練らないこと。練り合わせずとも自然にまとまります）
（ここで練ってしまうとサクサク感がなくなってしまいます）
６．焼く
生地を寝かせるか寝かせないかですが、どちらでもあまり変わらないようです。
焼くのはオーブンではなくトースターを使うと早く焼けます。
焼きあがった直後は本当にほろほろで崩れやすいので扱いに注視してください。
第371回「なにか楽器を演奏できますか？」
ありきたりかもしれませんがピアノを習っています。
といっても練習なんてほとんどしたことがありません。
好きな時に好きな曲を好きなだけ弾く。
習い始めてから25年ほど経ちますが、この趣味に徹した弾き方が長続きの理由かもしれません。
習いに行くレッスンは週に一度ですが、自宅での練習はその週に一度のレッスンの直前30分だけ！
練習って苦手です。
好きな曲だけ弾いているときは1時間でも2時間でも弾いてしまうのですが。
好きな曲は……いろいろ！
クラシックだろうが映画音楽だろうがイージーリスニングだろうがゲーム音楽だろうが、気に入れば何でも弾きます。
クラシック以外（？）でお気に入りを上げるなら、
エンヤ、
リチャード・クレイダーマン、服部克久、FinalFantasy（植松信夫）、Romancing SaGa及びSaGa Frontier（伊藤賢治）：敬称略 が好きですね。
クラシックですと、以前NHKのBSで番組の合間にヨーロッパ音楽紀行などといった数分程度の短い番組があったですが、これが美しい町並みと共にメジャーなものからマイナーなものまで色々な曲が楽しめて（むしろ映像が目的！？）お勧めです。
この番組で良い曲を見つけて、楽譜屋へ何度走ったことか。
クラシックって通常の生活であまり聴かないので、こういう番組でも見ないとなかなか曲のレパートリーが増えないんですよね。
この番組で初めて耳にして気に入った曲は何度か発表会で演奏しました。
ただ、オーケストラ曲が多いので、ピアノ楽譜が出ていないものもあります……。
ここで見つけたお気に入りは
ロンド・カプリチオーソ（メンデルスゾーン）
魔弾の射手（ウェーバー）
ホルベルク組曲（グリーグ）
ピアノ協奏曲2番4楽章（ブラームス）
上の三つは発表会でチャレンジしました。
特にお気に入りはホルベルク組曲です。
古いスタイルの弦楽器曲として知られていますが、ピアノ版も良いです。
このプレリュードが大好きです。
アリアも独特の雰囲気が素敵ですがまだ弾けません。
他の曲は何とか制覇しました。
地元では楽譜を探すのに苦労しました。
都会の専門店なら置いてあるのでしょうけど。
……と思ったらネットにありました（苦笑）。
追記：
お子さんにピアノを習わせている方へ。
絶対に練習を強制しちゃ駄目ですよ。
ピアノが嫌いになってしまいますから。
小さいうちにスパルタで上達した子は皆、せっかくコンクールで受賞とかしても、中学校くらいで嫌気が差してやめていってしまいました。
好きな曲を好きなように弾かせてあげてください。
ゲームやアニメの曲も、実はとても音楽性豊かです。
お気に入り：
標準版 グリーグ ピアノ曲集 (ソナタ・バラード・ホルベアの時代より) 解説付 / 舘野 泉
これがそのグリーグの楽譜。
ホルベアの時代より（ホルベルグ組曲）のプレリュードは右手の早い音符の中にメロディーがこっそり隠れています。
わからない場合は弦楽器版のCDを聴くとメロディーがはっきり聞きとれます。
こちらはFinalFantasy7というゲームの曲をピアノ上級者向けにアレンジしたもの。
激しい曲もありますが半分くらいはイージーリスニングに近いです。
かなり難しいですがテクニック的なものではなく、弾きにくいというか。
ゆっくり弾けば何とかなります。
戦う者達は、これもまた右手の早い音符の中にメロディーが隠れています。
といっても練習なんてほとんどしたことがありません。
好きな時に好きな曲を好きなだけ弾く。
習い始めてから25年ほど経ちますが、この趣味に徹した弾き方が長続きの理由かもしれません。
習いに行くレッスンは週に一度ですが、自宅での練習はその週に一度のレッスンの直前30分だけ！
練習って苦手です。
好きな曲だけ弾いているときは1時間でも2時間でも弾いてしまうのですが。
好きな曲は……いろいろ！
クラシックだろうが映画音楽だろうがイージーリスニングだろうがゲーム音楽だろうが、気に入れば何でも弾きます。
クラシック以外（？）でお気に入りを上げるなら、
クラシックですと、以前NHKのBSで番組の合間にヨーロッパ音楽紀行などといった数分程度の短い番組があったですが、これが美しい町並みと共にメジャーなものからマイナーなものまで色々な曲が楽しめて（むしろ映像が目的！？）お勧めです。
この番組で良い曲を見つけて、楽譜屋へ何度走ったことか。
クラシックって通常の生活であまり聴かないので、こういう番組でも見ないとなかなか曲のレパートリーが増えないんですよね。
この番組で初めて耳にして気に入った曲は何度か発表会で演奏しました。
ただ、オーケストラ曲が多いので、ピアノ楽譜が出ていないものもあります……。
ここで見つけたお気に入りは
ロンド・カプリチオーソ（メンデルスゾーン）
魔弾の射手（ウェーバー）
ホルベルク組曲（グリーグ）
ピアノ協奏曲2番4楽章（ブラームス）
上の三つは発表会でチャレンジしました。
特にお気に入りはホルベルク組曲です。
古いスタイルの弦楽器曲として知られていますが、ピアノ版も良いです。
このプレリュードが大好きです。
アリアも独特の雰囲気が素敵ですがまだ弾けません。
他の曲は何とか制覇しました。
地元では楽譜を探すのに苦労しました。
都会の専門店なら置いてあるのでしょうけど。
……と思ったらネットにありました（苦笑）。
追記：
お子さんにピアノを習わせている方へ。
絶対に練習を強制しちゃ駄目ですよ。
ピアノが嫌いになってしまいますから。
小さいうちにスパルタで上達した子は皆、せっかくコンクールで受賞とかしても、中学校くらいで嫌気が差してやめていってしまいました。
好きな曲を好きなように弾かせてあげてください。
ゲームやアニメの曲も、実はとても音楽性豊かです。
お気に入り：
標準版 グリーグ ピアノ曲集 (ソナタ・バラード・ホルベアの時代より) 解説付 / 舘野 泉
これがそのグリーグの楽譜。
ホルベアの時代より（ホルベルグ組曲）のプレリュードは右手の早い音符の中にメロディーがこっそり隠れています。
わからない場合は弦楽器版のCDを聴くとメロディーがはっきり聞きとれます。
こちらはFinalFantasy7というゲームの曲をピアノ上級者向けにアレンジしたもの。
激しい曲もありますが半分くらいはイージーリスニングに近いです。
かなり難しいですがテクニック的なものではなく、弾きにくいというか。
ゆっくり弾けば何とかなります。
戦う者達は、これもまた右手の早い音符の中にメロディーが隠れています。
 | ピアノソロ 上級 ピアノコレクションズ ファイナルファンタジー 7 植松 伸夫、浜口 史郎 他 (2003/12/24) ヤマハミュージックメディア この商品の詳細を見る |
草津温泉まで日帰りドライブ
草津温泉まで日帰りでドライブに行ってきました。
（→以前に立てた予定）
普通は国道353と154、通称『日向』を通るのですが、今回はひっそりと暮坂峠を通りました。
こちらは静かな山村と渓流の風景が楽しめる場所で、詩人・若山牧水の足跡を辿ることもできます。
→全群馬10,000市街道路地図 (2007年版) /
お手持ちの地図を見る場合は群馬県＞吾妻郡＞中之条＞六合村付近をご覧下さい。
この暮坂峠は黄色い紅葉の楽しめる場所で、道は狭くカーブも多いですが人通りは少なく、ゆったりとドライブするにはお勧めの場所です。
峠の頂上には牧水記念碑と、道の反対側には峠の茶屋のような売店があります。
この売店は素朴な昔ながらの小屋といった感じで、山菜うどんや味噌おでんといった田舎の味が楽しめます。
（→以前に立てた予定）
普通は国道353と154、通称『日向』を通るのですが、今回はひっそりと暮坂峠を通りました。
こちらは静かな山村と渓流の風景が楽しめる場所で、詩人・若山牧水の足跡を辿ることもできます。
→全群馬10,000市街道路地図 (2007年版) /
お手持ちの地図を見る場合は群馬県＞吾妻郡＞中之条＞六合村付近をご覧下さい。
この暮坂峠は黄色い紅葉の楽しめる場所で、道は狭くカーブも多いですが人通りは少なく、ゆったりとドライブするにはお勧めの場所です。
峠の頂上には牧水記念碑と、道の反対側には峠の茶屋のような売店があります。
この売店は素朴な昔ながらの小屋といった感じで、山菜うどんや味噌おでんといった田舎の味が楽しめます。
便利なキノコソース
パスタにも、肉や魚料理にも、リゾットやスープのベースにも使える便利で簡単なキノコソース。
合わせる料理のお勧めは鶏肉（ササミなど）か白身魚のムニエル。
ここではトマト風味で作るので、イメージ的にイタリアンに近いかもしれません。
味は控えめです。
お勧めのキノコはブナシメジとエノキで、しゃきしゃきした食感が楽しめます。
主な材料：材料＆分量はお好みで適当に。
キノコ数種類・タマネギ・トマト
白ワイン・塩・ガーリック・バター
※日本のトマトを使う場合は湯剥きはしないで皮も使います
※お好みに応じてレモン果汁や各種ハーブで香りをつけても可
基本レシピ：
１．フライパンでバターを熱し、ガーリックで香り付け
２．みじん切りのタマネギを１で透明になるまで炒める
３．キノコとみじん切りのトマトを加える
４．ワインを加える（アルコールを飛ばす）
５．塩で味を調える
私の場合、一人の夕飯でご飯を作るのが面倒な時に、とりあえずこのソースを作ってしまいます。
残りご飯があればここへ放り込んでリゾットに、冷蔵庫に肉があれば焼き、魚の切り身があればムニエルに、何もなければパスタを茹でるか、とりあえず野菜を刻んで加えてスープにと、メニューは後から考えます。
合わせる料理のお勧めは鶏肉（ササミなど）か白身魚のムニエル。
ここではトマト風味で作るので、イメージ的にイタリアンに近いかもしれません。
味は控えめです。
お勧めのキノコはブナシメジとエノキで、しゃきしゃきした食感が楽しめます。
主な材料：材料＆分量はお好みで適当に。
キノコ数種類・タマネギ・トマト
白ワイン・塩・ガーリック・バター
※日本のトマトを使う場合は湯剥きはしないで皮も使います
※お好みに応じてレモン果汁や各種ハーブで香りをつけても可
基本レシピ：
１．フライパンでバターを熱し、ガーリックで香り付け
２．みじん切りのタマネギを１で透明になるまで炒める
３．キノコとみじん切りのトマトを加える
４．ワインを加える（アルコールを飛ばす）
５．塩で味を調える
私の場合、一人の夕飯でご飯を作るのが面倒な時に、とりあえずこのソースを作ってしまいます。
残りご飯があればここへ放り込んでリゾットに、冷蔵庫に肉があれば焼き、魚の切り身があればムニエルに、何もなければパスタを茹でるか、とりあえず野菜を刻んで加えてスープにと、メニューは後から考えます。
第364回「寒い日においしいあったかメニュー！」
温かい食べ物。やはり煮込みや汁物がおいしいですね。
和風もいいけど、たまにはヨーロッパ風もいいかも。
グヤーシュと言うのはハンガリー方面の煮込みスープです。
グラーシュとも言います。ドイツなど近隣の国でも良く見かけます。
旅行ガイドだと、パプリカのスープとか、肉の煮込み等と紹介されることが多いです。
実際食べてみると野菜スープと言ったほうが近く、印象としてはミネストローネとビーフシチューの中間といったところでしょうか？
時折、本場ではどろっと濃厚で日本人の口には合わない……といわれますが、旅行先で食べたものはあっさりとしていて、逆に日本人好みに感じられました。
濃厚だと言われるのは見た目の色が濃いのと、材料に肉が入っているからそう感じるだけかもしれません。
パソコンの古いデータをあさっていたら丁度グヤーシュのレシピが出てきました。
といっても、私風のアレンジです。
野菜ってこんなに甘いんだ！と初めて知った料理です。
本物は一度、ドイツで食べただけ。家に帰ってから試行錯誤してそれっぽく作ってみました。
ちなみに分量は適当です。お好みと人数に合わせて調節してください。
グヤーシュ風スープのレシピ：
材料
タマネギ・パプリカ・ジャガイモ・トマト
（セロリやキャベツなどはお好みに応じて）
牛肉またはベーコン（肉類各種なんでも）
水・塩・バター（本場はラード）・ワイン
パプリカパウダー
あればキャラウェイシードなどの香辛料
ブイヨンあるいはコンソメ
作り方
下ごしらえ
・タマネギはルーにする分はかなり細かくみじん切りにします
・残りのタマネギは具になるので普通のみじん切りで
・各野菜も全てみじん切り
・トマトはホールがない場合は生を使います
生トマトの場合の下ごしらえ
・湯剥きはしません（皮ごと食べます）
・みじん切りにし、塩とパプリカパウダーであえてレンジで加熱します
・スープに具として加える分は生のみじん切りのままとっておきます
ルー
・バターでタマネギ（ルーの分）に色がつくまで炒めます
（この時にあればガーリックで香り付け）
・パプリカパウダーを加えます
（真赤を通り越して苦そうなくらいの色にしないと後で薄くなりすぎます）
・一度火を切り、ワインを加えてアルコールを飛ばす
スープ
・ルーに水を加え、コンソメかブイヨンでスープにします
・肉類を細かく刻んで入れます
・荒くみじん切りにしたタマネギ、パプリカ・ジャガイモを加えます
・その他、加えたい野菜があればお好みで加えます
・トマトを加えます
・塩や香辛料で味を調えます
・あとはひたすら煮込みます（30分から1時間以上）
冬になったら鍋に入れてストーブの上に放置すると雰囲気もあっていいですね。
……我が家はガスファンヒーターなのでできませんが。
和風もいいけど、たまにはヨーロッパ風もいいかも。
グヤーシュと言うのはハンガリー方面の煮込みスープです。
グラーシュとも言います。ドイツなど近隣の国でも良く見かけます。
旅行ガイドだと、パプリカのスープとか、肉の煮込み等と紹介されることが多いです。
実際食べてみると野菜スープと言ったほうが近く、印象としてはミネストローネとビーフシチューの中間といったところでしょうか？
時折、本場ではどろっと濃厚で日本人の口には合わない……といわれますが、旅行先で食べたものはあっさりとしていて、逆に日本人好みに感じられました。
濃厚だと言われるのは見た目の色が濃いのと、材料に肉が入っているからそう感じるだけかもしれません。
パソコンの古いデータをあさっていたら丁度グヤーシュのレシピが出てきました。
といっても、私風のアレンジです。
野菜ってこんなに甘いんだ！と初めて知った料理です。
本物は一度、ドイツで食べただけ。家に帰ってから試行錯誤してそれっぽく作ってみました。
ちなみに分量は適当です。お好みと人数に合わせて調節してください。
グヤーシュ風スープのレシピ：
材料
タマネギ・パプリカ・ジャガイモ・トマト
（セロリやキャベツなどはお好みに応じて）
牛肉またはベーコン（肉類各種なんでも）
水・塩・バター（本場はラード）・ワイン
パプリカパウダー
あればキャラウェイシードなどの香辛料
ブイヨンあるいはコンソメ
作り方
下ごしらえ
・タマネギはルーにする分はかなり細かくみじん切りにします
・残りのタマネギは具になるので普通のみじん切りで
・各野菜も全てみじん切り
・トマトはホールがない場合は生を使います
生トマトの場合の下ごしらえ
・湯剥きはしません（皮ごと食べます）
・みじん切りにし、塩とパプリカパウダーであえてレンジで加熱します
・スープに具として加える分は生のみじん切りのままとっておきます
ルー
・バターでタマネギ（ルーの分）に色がつくまで炒めます
（この時にあればガーリックで香り付け）
・パプリカパウダーを加えます
（真赤を通り越して苦そうなくらいの色にしないと後で薄くなりすぎます）
・一度火を切り、ワインを加えてアルコールを飛ばす
スープ
・ルーに水を加え、コンソメかブイヨンでスープにします
・肉類を細かく刻んで入れます
・荒くみじん切りにしたタマネギ、パプリカ・ジャガイモを加えます
・その他、加えたい野菜があればお好みで加えます
・トマトを加えます
・塩や香辛料で味を調えます
・あとはひたすら煮込みます（30分から1時間以上）
冬になったら鍋に入れてストーブの上に放置すると雰囲気もあっていいですね。
……我が家はガスファンヒーターなのでできませんが。
草津温泉へ日帰りドライブ
秋のちょっとしたお出かけをしようと計画しています。
方面は草津温泉を予定。
日程上宿泊は出来ないので、温泉には入らずにドライブです。
日帰り温泉や足湯もあったはず。
山はきっと紅葉が良い時期かな？
街道マニアには三国街道と草津温泉街道が通れるのが嬉しい。
帰りは頑張って信州街道という手も（距離が長くなるけど）。
予定：
・関越道渋川伊香保IC（もしくは国道17号）を新潟方面へ。
・旧道鯉沢交差点（もしくは鯉沢バイパス）から国道353を西へ。
・昔ながらの古びた風情のドライブイン『岩井洞』で休憩。
（名物：酒饅頭を購入予定。鴨もおいしいらしいです）
・名勝『嶽山』を見つつ、中之条の三叉路を左（国道154）へ。
・名勝『岩櫃山』『吾妻渓谷』を通過。
・川原湯温泉前を通過。
・長野原は旧道を通過予定（バイパスを通過する場合はドライブイン『酒蔵』で休憩かも）
・草津手前の『お菓子の館』で『お月様いくつ』購入予定。
・草津温泉の西を通過。
（出来たらやっぱり湯畑と賽の河原に立ち寄りたいな）
（温泉饅頭も欲しい）
・草津白根山へ。火口湖：湯釜のドライブインで休憩。
帰りはどうしようかな。
案１．万座・嬬恋方面経由で帰路。
紅葉が見られるのが良いな。
案２．中之条・高山経由で帰路。
月夜野へ抜けて国道17（もしくは関越：月夜野IC）で帰るのもいいかなぁ。
暮坂峠で若山牧水記念碑とか見るのもいいかも？
案３．吾妻・榛名経由で帰路。
長距離ドライブするならこっち。
高崎・信州街道や北軽井沢へ抜けるなら断然こっち。
案４．大人しく元来た道を帰る。
疲れたらさっさと帰ります……。
お昼を食べる場所はどうしよう？
岩井洞だと早いし、酒蔵は混むし、湯釜はちょっと……（汗）。
中之条のバイパスに新しいお店ないかな？
何もなかったら旧道の回り寿司……。
方面は草津温泉を予定。
日程上宿泊は出来ないので、温泉には入らずにドライブです。
日帰り温泉や足湯もあったはず。
山はきっと紅葉が良い時期かな？
街道マニアには三国街道と草津温泉街道が通れるのが嬉しい。
帰りは頑張って信州街道という手も（距離が長くなるけど）。
予定：
・関越道渋川伊香保IC（もしくは国道17号）を新潟方面へ。
・旧道鯉沢交差点（もしくは鯉沢バイパス）から国道353を西へ。
・昔ながらの古びた風情のドライブイン『岩井洞』で休憩。
（名物：酒饅頭を購入予定。鴨もおいしいらしいです）
・名勝『嶽山』を見つつ、中之条の三叉路を左（国道154）へ。
・名勝『岩櫃山』『吾妻渓谷』を通過。
・川原湯温泉前を通過。
・長野原は旧道を通過予定（バイパスを通過する場合はドライブイン『酒蔵』で休憩かも）
・草津手前の『お菓子の館』で『お月様いくつ』購入予定。
・草津温泉の西を通過。
（出来たらやっぱり湯畑と賽の河原に立ち寄りたいな）
（温泉饅頭も欲しい）
・草津白根山へ。火口湖：湯釜のドライブインで休憩。
帰りはどうしようかな。
案１．万座・嬬恋方面経由で帰路。
紅葉が見られるのが良いな。
案２．中之条・高山経由で帰路。
月夜野へ抜けて国道17（もしくは関越：月夜野IC）で帰るのもいいかなぁ。
暮坂峠で若山牧水記念碑とか見るのもいいかも？
案３．吾妻・榛名経由で帰路。
長距離ドライブするならこっち。
高崎・信州街道や北軽井沢へ抜けるなら断然こっち。
案４．大人しく元来た道を帰る。
疲れたらさっさと帰ります……。
お昼を食べる場所はどうしよう？
岩井洞だと早いし、酒蔵は混むし、湯釜はちょっと……（汗）。
中之条のバイパスに新しいお店ないかな？
何もなかったら旧道の回り寿司……。
白から淡い赤へ時間と共に
10月になり、外へ出るとどこからともなく金木犀の香りが漂ってきます。
ぱっと見てすぐ目につく花ではないのですが、その香りが『花はここだよ！』と強く主張してきます。
今、庭で大きな花を咲かせているのは酔芙蓉（すいふよう）。
バラか八重のムクゲを思わせる花です。
朝方咲いた時には純白の清楚な花ですが、時間が経つと徐々に淡く色づき、夕方には鮮やかな桃色に変化します。
それゆえに『酔う』というのでしょうね。
ぱっと見てすぐ目につく花ではないのですが、その香りが『花はここだよ！』と強く主張してきます。
今、庭で大きな花を咲かせているのは酔芙蓉（すいふよう）。
バラか八重のムクゲを思わせる花です。
朝方咲いた時には純白の清楚な花ですが、時間が経つと徐々に淡く色づき、夕方には鮮やかな桃色に変化します。
それゆえに『酔う』というのでしょうね。
