ふわふわのホットケーキ

夜中に作業をしているとお腹が減るのですが、まさか深夜にご飯を食べるわけにも行かないので、何かちょっと小腹を満たせるものが欲しくなります。
お気に入りはホットケーキなのですが、なかなか上手く焼けません。
ちなみに我が家のレシピはレーズン入り。
ほんのり甘みが増してとてもおいしいのです。生地にレーズンをそのまま入れるだけなので簡単です。
ぜひお試しを。

さて、マイキッチンを持つほどクッキングに思い入れのある従姉がいるのですが、彼女の作るホットケーキは絶品。
まさしくふわふわなのです。
コツは？と訊ねたのですが、『特にないよ！』とのこと。
でも全然違うんですよ……何が違うのでしょう？
どうやら卵を入れるタイミングというか卵の溶き方のようですが……不明。




これはホットケーキ専門店マリンショップのジャンボバニラホットケーキ。
見るからにふわふわ。生地部分がスポンジケーキのよう。
どうやったらこんな風に焼けるのでしょうか。

バター入りのマーガリンとメープルシロップがセットになっているそうですが、ホットケーキのトッピングのお勧めはバター＋ハチミツ！
もちろんメープルシロップも捨て難いのですが、個人的にはこのバター＋ハチミツがとても気に入っています。
まだ熱々のうちにバターを乗せて、溶けかかったところへハチミツをプラス。
生地にしみこんで、口に入れた瞬間ジュワッとなるのがたまらなく好きです。

第382回「あなたはお酒すきですか？何のお酒が好きですか？」

お酒は好きですね。お勧めはドイツワインの白。しかもライン流域産。
と言っても、残念ながらいつも飲んでいるわけではありません。
なかなか飲む機会がないのが現状です。
飲める家系なので酒には強いはずですが。

さて、それでもやはりおいしいものはおいしい。
滅多に飲まない私ですが、ドイツ旅行の際に試飲を勧められて試したのが白の甘口。
本当は旅行に行く前から狙っていた白の辛口・フランケンワインを試すつもりだったのですが、同行者がほとんど飲めないので、誰にでも飲みやすい白の甘口をお付き合いで一口。
そうしたらそのおいしいこと！
アウスレーゼやアイスワインといったデザートワインほどの甘さではなく、スッキリとそして柔らかな甘さ。
ライン流域産のワインでした。
その場で買えなかったので空港のお土産屋で探したら、ほとんど置いてなくて必死で探してやっと一本入手。
帰国して、半年後のクリスマスにようやく開け……やっぱりおいしい！

それ以降、ライン産のワインを国内で探しているのですがあまり置いていないですね。
飲みやすい白の甘口でも、べたっとしないスッキリとした甘さがいいなと思って探したら、あまり見つかりませんでした……。
ネットでもこれ！というのがなかなか見つからない。

そんな中で見つけた数少ないものの一つがヴィンツァー・フォン・エアバッハ。
しかもラインガウ産。
同じライン流域でもラインヘッセンのワインはたまには見るのですが、ラインガウ産ってあまり国内だと見ないんですよね……。

そのラインヘッセンのワインだとデクスハイマー・ドクトール・アウスレーゼというのを見つけました。
多分かなり甘いと思います。

ちなみにフランケンワインはもったいなくてまだ飲んでいません。
棚に飾ってあります。
ボックスボイテルという独特の形の面白いビンです。
ネットで探すと……ありました。
タウバーレッタースハイマー・ケーニギン・スペートレーゼ。
タウバーというのはロマンチック街道付近の川の名前です。
かの有名な城塞都市ローテンブルグ・オプ・デア・タウバーとか。

いつかまた現地でゆっくりと楽しんでみたいですね。